Qual é o certo: porcentagem ou percentagem?

Ambas as formas estão corretas e existe também, além delas, a forma percentualidade.

Percentagem [do lat. per centum, 'por cento', + -agem2; ingl. percentage] é a forma mais usada. Trata-se de um substantivo feminino que significa: parte proporcional calculada sobre uma quantidade de 100 unidades; taxa de juros, de comissão, etc., sobre um capital de 100 unidades.

Exemplos:

• Ele tem uma percentagem nos lucros da empresa. 

• Este ano aumentou a percentagem de alunos dos cursos de inglês. 

• Em 1900 os negros formavam 11,6% da população norte-americana; em 1910, essa porcentagem desceu a 10,7.

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Ao referir-se aos números percentuais, é comum nos órgãos de imprensa o uso da forma simplificada: 10% (em vez de dez por cento).

Na concordância verbal, o verbo concorda com o objeto ou coisa expressos na percentagem:

• Apenas 15% da produção foi vendida.

• 80% da imprensa estrangeira noticiou o fato.

• 70% das indústrias americanas sofreram o impacto da crise.

• 25% dos brasileiros não votaram no segundo turno.

Quando o percentual for 1%, o verbo ficará sempre no singular:

• Apenas 1% dos alunos faltou à prova.

• Somente 1% dos brasileiros professa o ateísmo.

Se o verbo vier antes do número percentual, a concordância far-se-á com o número:

• Este ano foram perdidos 30% da safra.

• Morreram à míngua 20% da população afetada pela seca.